講演会「いい塩梅」

講師：島根大学医学部　総合医療学講座大田総合医育成センター　内科教授　高橋　伸幸先生

高血圧が原因の、脳卒中や心筋梗塞などで、日本では年間約10万人が亡くなっている。そのため、高血圧の予防が重要！
減塩に取組むと脳血管系の病気になる確率が減るが、その効果は薬よりもある。医療費は年々増加しているため、減塩に取り組んで病気を予防することは大切。
【減塩のポイント３つ】
１．見える化：フードモデルやリーフレットを活用
２．ちょんぼしずつ：急に薄味になると物足りない為、減ったことに気付きにくい１ｇずつ減らす
３．美味しく「適塩」：減塩は減らすということでマイナスイメージなので、適切な塩分摂取ということで「適塩」が好ましい

講演会いい塩梅

調理実習「薄味でも美味しく食べる工夫」

　講師　アトリエbene　管理栄養士　伊藤　孝子氏

【メニュー】
主食：ごはん
主菜：さばのワイン煮　焼き野菜添え
副菜：コールスロー
副菜：コンソメスープ

【各料理の減塩のコツ】
主菜：ワインで煮ることで魚の臭みが薄まるので、調味料は少量でOK！
副菜（コールスロー）：ヨーグルトを加えることでコクが増し、マヨネーズは少量でOK！
副菜（コンソメスープ）：野菜やきのこをたっぷり入れて煮込むことで、うま味がスープに溶け出るので、コンソメは少量でOK！

調理実習